酒店集团分店经理2022年度工作总结及2023年计划

一、2022年度工作总结

第一阶段：1—3月，在**曙光国际大酒店工作任职期间根据董事长要求主要完成项目顺利交接。顺利完成后期财务、人事、固定资产等方面的平稳过度，直至完成合同交接股东利润分成到账的全面工作；

第二阶段：4—10月，在**全聚德酒店工作任职期间根据董事会要求结合酒店当时状况主要做了一下几项工作：

调整前厅、采购、办公室、人力资源等部门架构，更换主要负责人，明确工作职责与协作分工，工作效率大大提高；

1.建立周行政例会制度、餐前中后检查制度、前后台分析会制度、夜保流动巡查制度、质检制度、总值班制度、员工民主生活会等相关制度，各部门协作加强关系更加融洽；

完成三楼大型宴会厅的物质、人员、菜肴、服务流程等方面的全程筹备及接待；

2.与报社、电台、电视台、美团窝窝团保持和开展良好合作；

3.利用自身资源鼓励和带动整个厨房在节约人力资源、提升和加强菜肴质量，推出大小分菜肴迎合零点客人的现场需求；

4.建立与食品药品监督局领导之间的良好工作衔接，扫除工作中的不必要障碍；

5.分阶段强行推进酒店大批应收款的回收，缓解资金压力防止坏账危险；

6.重新设定酒店宴会预定合同，筹划酒店各类家宴谢师宴优惠活动，扩大宴会厅知名度和影响力；

7.配合公司集中采购和相关统一管理规定，与公司决策保持高度一致；

8.推行全员销售，推动酒店全员参与，充分发挥每个员工的主观能动力；

第三阶段：11—12月，在**全聚德酒店工作任职期间根据董事会安排主要解决和推动以下几项工作：

1.根据公司安排迅速调整厨房整体工作架构，努力带动和培养年轻骨干厨师力量，调整菜肴结构和价值取向，先味后型，本味取胜；

2.建立健全各类会议考核制度，各部门各职级统一思想，特别强调团结、服从、协作，对挑战酒店利益的违纪员工毫不手软，奖罚分明；

3.根据目前客流状况大力缩减人员编制，一人多职，一专多能，在合理范围内努力降低人力成本支出；

4.大力加强与糯米、大众、美团等优质网络销售终端合作，吸引客流，壮大影响；

5.继续加大与农行、交行、中行、建行等有实力的大银行机构的业务合作，增加人气；

6.特别关注原材料询价定价工作，降低食品成本率，将实惠让利于客人；

7.关注水电气的点、面、时间段内的合理使用，对浪费行为和相关人员加大教育和处罚力度；

8.建立与物业、管委会、消防大队、卫生监督所等相关部门的良好业务关系；

9.大厅与包房菜单区别设置操作目前反向较好，有待继续全力跟进观察效果；

10.努力营造年末欢乐祥和喜庆的圣诞新年氛围，团结所有同事克服困难共度寒冬。

二、2023年度工作计划

1、充分利用修桥期间虹桥坊客流较淡最快速度调整原有人事、出品、销售、对外关系、服务状况、设施设备维保等方面至最佳状态，为主