2023年连锁酒店连云港分店工作计划

俗话说“兵马未动，粮草先行”2023年连云港分店即将开业，以下是我全年的工作计划，请领导审阅，给予指导。

一、菜品定位：

以***烤鸭为龙头，鸭风味贯标菜，江浙精品菜肴与本地菜相结合，通过产品差异化赢得市场，烤鸭及鸭风味贯标菜的制作烹饪必须严格按照集团统一制定的标准流程执行。热菜出品必须结合本地客人的口味习惯予以改良，以顾客的口碑为标准，通过引进创新开发新品种，形成自己的特色菜。中高端菜品须求新、求精、不求多。菜品开发以中、低端为主，做到百姓菜肴，百姓消费，百姓宴会为中心。

二、内部管理：

1、制定各部门规章制度和工作流程，分清权责，并严格按照制度执行，以制度管人，避免人管人的管理不足之处。

2、成立酒店质检小组，每周不定期的全酒店范围内大检查，发现问题记录在案并要求相关部门限期整改。

3、建立完善的培训机制，提高员工素质。根据不同阶段制定详细的培训内容，使员工能够学以致用，提高服务质量，稳定客源。

4、建立“开源节流，增收节支”奖罚制度从一滴水、一度电、一张纸、一支笔做起，杜绝跑、昌、滴、漏现象，控制好经营成本。

5、关心员工生活，创造轻松愉快的工作氛围，餐厅工作内容即繁杂又枯燥，推出各种激励方案和丰富业余文化生活，缓解员工压力，增加凝聚力，减少人员流动，稳固团队建设。

三、营销方案：

年计划营业总额达到2160万，根据年销售金额计划分解到每个季度、每个月、每周、每日、每人及各个系统。制定销售奖罚制度及激励方案。

建立酒店营销公关通讯网络发送平台，通过各类媒体宣传***的文化理念，加深消费者心中的品牌认知度，通过微信平台、短信平台、团购网、美食论坛等交互平台与客户群建立良性互动，以实实在在的优惠回馈客户，通过店内各类促销措施带动二次消费，建立稳定的目标客户群，增加销售额。

新店将在年初开业，开业之际也是全年的第一季度，正逢中华民族传统节日春节，首先很好的利用这重大节日与各网络平台、媒体建立起合作关系，大力渲染推广品牌知名度。做到请进来的方式，让宾客品鉴菜肴，互相传播，树立起良好健康的社会形象，进行会员卡在线充值提前吸收一部分资金，能够良好的保证前期正常运作。第二三季度酒店将推出婚礼季、毕业季两大主题，制定百年好合、感谢恩师、励志青春等各宴会优惠方案，并于当地相关部门合作走进社区为准新人送祝福，向青春致谢等社区互动活动。充分展现酒店文化加深酒店在老百